核桃好吃，但是非常难剥，如果家里有剥核桃的工具，那剥起来还是比较方便的，但如果你想徒手剥核桃，那真的就非常困难了，那么今天教大家一招，这样处理一下，剥核桃就跟剥花生一样方便，轻轻一摁就能够直接剥开。
剥核桃实用省力小窍门：
1、蒸笼加水——蒸核桃
我们先准备一口锅，在锅里放上一个蒸笼，接着往锅里倒入清水，把核桃直接放到蒸笼上，盖上锅盖，开火把水烧开，大概蒸上五分钟左右就差不多了。
2、冷水冷却——轻松剥壳
关火把核桃捞出来，捞出来后直接放水里冷却一下，下面我们再来剥核桃，只需要轻轻一捏就能够直接把核桃给打开了，是不是非常简单方便，跟剥花生一样轻松，这是因为经过高温的蒸煮核桃壳膨胀开，加上核桃壳吸收了部分的水分，核桃壳变松变软之后，那么剥起来就非常轻松了。
提示：
这里不用担心核桃肉会变软掉，只是蒸煮几分钟是影响不到核桃肉的，核桃肉吃起来还是非常的干脆好吃。
下面再来看看怎么挑选优质好核桃
1、挑核桃看纹理，较多并且较浅
一般在市场上都会有，去了皮的干核桃卖，在挑选的时候可以看核桃表面上的花纹，如果花纹相对较多并且较浅，那这一定是很不错的好核桃。这是因为核桃在生长过程中，花纹是为核桃输送养料的，花纹越多，核桃吸收的养料也就越多。
2、嗅核桃，清香或者无味
市场上销售的核桃多是经过漂白过，外观好看，且不是好核桃，因为很多核桃的壳并不是完全密封的，被漂白泡得太久，容易导致漂白水进入核桃的内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃是很有必要的，清香或者无味，则这类核桃可以购买，如果核桃是有漂白味或者霉味、酸味等异味，最好就别买了。